کاسه برش کاسه قصابی فولاد ضد زنگ تجاری 40 لیتری با ظرفیت 26 کیلوگرم

کاتر کاتر دستگاهی است که معمولاً برای خرد کردن گوشت استفاده می شود که برای تولید گوشت بدون چربی و ذرات چربی کوچک یا بسیار کوچک ("ریز خرد شده") طراحی شده است.کاترهای کاسه شامل یک کاسه گردان افقی و مجموعه ای از چاقوهای منحنی هستند که به صورت عمودی روی یک محور افقی با سرعت های بالا تا 1450-3600 دور در دقیقه می چرخند.انواع و اندازه های زیادی با حجم کاسه از 10 تا 90 کیلوگرم وجود دارد.

مفیدترین اندازه برای پردازش در اندازه های کوچک تا متوسط ​​20 تا 60 کیلوگرم است.در مدل های بزرگتر سرعت کاسه و چاقو را می توان با تعویض دنده تنظیم کرد.برش کاسه ای مجهز به یک پوشش قوی است.این درب در برابر حوادث محافظت می کند و طراحی آن با مسیریابی جریان مخلوط، نقش مهمی در کارایی فرآیند خرد کردن دارد.تعداد، شکل، چینش و سرعت چاقوها عوامل اصلی تعیین کننده عملکرد کاتر هستند.کاسه برش ها باید مجهز به دماسنج باشند که دمای مخلوط گوشت در کاسه را در حین خرد کردن نشان می دهد.